Turkey & Mushroom Four Cheese Pizza（附食譜）
TURKEY & MUSHROOM FOUR CHEESE PIZZA
PIZZA DOUGH：
Pain de Campagne 粉 100g
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 20g
即溶乾酵母 6g
鹽 4g
糖漿 10g
水 110g
橄欖油 10g
首先要謝過公司裡的同事Ｔ，
早前替我和 I GU 拿的 12″ x 12″ 花岡岩！
今天終於提起心來做 PIZZA，
花岡岩 PIZZA STONE 大派用場～
用 PIZZA STONE 感覺果然不一樣，
烤出來的 PIZZA 皮超簿卻又不焦！
這次選來四種起司做 TOPPING，
讓我們狠狠地沐浴在起司香味裡吧～
SELECTED CHEESE TOPPING：
Buche Chevre Herbs Goat Cheese
Havarti Cream Cheese
Double Gloucester Cheddar Cheese
Danish Mozzarella Cheese
PIZZA STONE?! 感覺好pro啊~~ *0*
我超愛pizza… 下次用你的recipe來試試先~
雖然我沒有PIZZA STONE………….
ピザピザピザ
我還欠一個鏟pizza進烤爐的木鏟.
現在是以silicone針板代替著.
用pizza stone烤包真的很好玩唷~
Nana你也弄一塊嘛! ^u^
PIZZA STONE怎樣弄回來?!
pizza stone 有很多款式. 都是用一些耐熱的天然素材做出來的板子. 小比的那塊是同事跟石材供應商要的花崗岩. (就是 stone grill 用來煎牛扒那種石頭!) 有的 pizza stone 是用 terra cotta (陶泥)做的, 也有用 ceramic 做的. 不過我覺得這兩種都是很容易打爛素材… Nana 你可以量度一下自己爐子的 size 再去 custome made 一塊! 但注意花崗岩要挑深色的. 日後用久了也不會顯得太髒!
請問那裡可找到石材供應商呢?
本來也不想麻煩custome made的, 買一塊石陶板算了, 但發現家中的焗爐根本放不下15″的石陶板, 只能放得下12″的, 現在似乎真的要custome made了, 可惜找了佷久也不知甚麼地方可找到石材行~~
希望chibibi你能給我一個指點