.:: la maison de chibibi ::. http://www.chibibi.com/wordpress .:: la maison de chibibi ::. Sat, 04 Sep 2010 03:43:45 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 仙包行1 (麵包基礎班 @ Rachel’s Kitchen) http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1476 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1476#comments Tue, 31 Aug 2010 15:00:05 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1476 成功報名仙姐的麵包基礎班
感覺實在是太幸福
今天是第一課
今天做的是以直接法製作的手搓滾圓小餐包
還有一些製作麵包的基本理論











每次來到Rachel’s Kitchen都覺得這裡的一切都實在太美了







↓ 親眼目睹仙姐的神奇魔術手搓麵糰大法↓













↓ 仙姐的包↓



↓ 我們的包 ↓







↓ 晚飯輕食是Rachel為我們準備的泰式海南雞飯↓



↓ 之後的小休時間還有綠豆沙糖水滋潤滋潤↓







非常多謝Rachel的安排和仙姐的教導
雖然製作麵包並不是一件輕鬆事
過程確實是有血又有汗
這樣一來辛苦得來的收成
讓每一位同學都開開心心的
帶著成品回家去











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p.s. 決定回家把10隻手指甲修短短的方便做包!
也算是一種基本的尊重~

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1476 0 我玩樂, 所以我快樂. http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1472 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1472#comments Mon, 30 Aug 2010 16:00:39 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1472








如題.

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1472 0 Spring Moon http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1468 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1468#comments Mon, 30 Aug 2010 15:00:04 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1468 蛋花腐竹糖水 很香 + 很滑… 卻稍嫌冰糖略, 多有點太甜! 謝謝你的馬克龍! 在席或許只有我跟我的他喜歡那種充滿支配感的甜~ 但是櫻桃口味真係好大整蠱囉… =_=||| ]]> 第一次到嘉麟樓
因爲朋友生日
因爲朋友有一張cash coupon要消滅掉

也許也是最後一次到嘉麟樓
並不是不好吃
只是價錢與味道不符

或許由於大家都出於草根
雖然慢食和殘廢餐我都並不介意
但要控制聲浪卻是一件比較困難的事

無論如何也是非常珍貴的一次經歷

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蛋花腐竹糖水



很香 + 很滑… 卻稍嫌冰糖略, 多有點太甜!





謝謝你的馬克龍!
在席或許只有我跟我的他喜歡那種充滿支配感的甜~
但是櫻桃口味真係好大整蠱囉… =_=|||

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1468 0 法國杏仁小圓餅 (交功課) http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1474 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1474#comments Sun, 29 Aug 2010 10:00:44 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1474 昨天參加過YY的馬克龍小聚之後
點算一下確定了家裏有足夠的材料儲備
急不及待今天馬上來在自己的廚房實驗一下





經過昨天YY的教導之後,
了解到如何掌握過程中的巧妙.
果然比起第一次來得沒那麼雞手鴨腳!

可是… 可是… 可是…
那該死的“海浪”焗爐紙…
遇熱竟然狠狠地捲曲成海浪形狀!
害得大部分的小圓餅都未成型先變形…
這樣一來就必須要去新一張新的像樣的了!

另外還有焗爐溫度…
因爲每一個焗爐的溫度都會有差,
所以也要從新掌握過!
原本應該外脆內軟的杏仁小圓餅,
被我焗到外內都脆卟卟…










Macaron with Red Colouring & Earl Grey Tea Powder

稍微感覺安慰的是,
裙邊漂漂亮亮的跑出來了!



下次再試, 下次再試.

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1474 0 Macaron Gathering @ YY http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1466 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1466#comments Sat, 28 Aug 2010 14:00:46 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1466 相約JoJo一同參加YY的馬克龍小聚
之前自己也試過跟著Hisako Ogita的I LOVE MACARONS做一次抹茶馬克龍
最後卻因爲沒有掌握到重要竅門而落得失敗收場

這次碰上難得的機會
可以參加YY在自己家裏舉行的馬克龍小聚
我告訴自己 : 這次一定要學好

只因爲我喜歡吃馬克龍
喜歡她小小的圓形一顆
喜歡她那外脆内軟的體質
喜歡她的千變萬化





先吃過YY替我們準備的茶點
肚子滿足過後
就開始起動

從材料的處理方法
到蛋白應該要打到什麽程度
甚至連入爐紙和爐溫的關鍵
每一個重點YY都非常清楚的跟我們解釋
讓我們大家都成功做出了漂亮的裙邊
最後還有美美的甜點紙盒包裝把小圓餅帶回家







FACEBOOK PHOTO ALBUM





多謝妳的教導
當然還有那些美味的茶點
實在是非常的貼心

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1466 0 關於那個’咩野’ http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1463 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1463#comments Tue, 24 Aug 2010 00:00:54 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1463 原來
已經無痛癢

道理
不必講太多

也許
撇開了更好

因爲
道根本不同

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1463 0 monday in black http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1457 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1457#comments Mon, 23 Aug 2010 15:00:50 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1457 this is a monday in black





hk tourists bus hijack in philippines




always remember…

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1457 0 quote : life is too short http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1453 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1453#comments Mon, 23 Aug 2010 03:30:55 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1453 Life is too short to spend your precious time trying to convince a person who wants to live in gloom and doom otherwise. Give lifting that person your best shot, but don’t hang around long enough for his or her bad attitude to pull you down. Instead, surround yourself with optimistic people.




Zig Ziglar

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1453 0 quote of the day – 20th August 2010 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1449 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1449#comments Fri, 20 Aug 2010 15:00:37 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1449 The secret of being boring is to say everything.




Voltaire
(1694 – 1778)

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1449 0 HOME SWEET HOME http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1451 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1451#comments Sat, 14 Aug 2010 12:00:51 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1451 HOME SWEET HOME










Tonight’s Menu
- Green Salad and Cherry Tomatoes served with Balsamic Vinaigrette
- Cream of Brown Mushroom with White Truffle Olive Oil served with Roasted Bread Stick
- Baked Sea Bass Fillet, Grilled Tuna Steak with Roasted Potato and Cherry Tomatoes on Side
- Blue Berry Smoothies



對於上星期做的蘑菇湯不夠滿意
這次買來咖啡色的按鈕蘑菇
放棄了加入土豆只加了少量洋蔥
最後加入鮮奶油和白松露橄欖油
絕對有畫龍點睛的效果



煎吞拿魚扒和焗鱸魚柳
前者肉質厚而實在
後者油脂豐富味道鮮甜



一餐健康的料理
當然不可缺少一杯新鮮的果汁飲料
今天來一杯香蕉藍莓思慕雪

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1451 0 THAI CUISINE CLASS @ RACHEL’S KITCHEN http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1447 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1447#comments Fri, 13 Aug 2010 15:59:04 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1447 月頭突然收到消息
說Rachel Yau的泰菜班有位
問要不要一同參加
這樣難得的機會
當然二話不說答應了

這天來到Rachel’s Kitchen
首先Rachel把每一道菜都示範一次
介紹泰國料理中的各種材料
材料都是在九龍城買的
今天一共教授四道泰國料理

冬陰功蝦湯
柚子海鮮沙律
香茅胡椒炒肉蟹
楊枝甘露

來到烹調肉蟹的時候
才發現原來家裡欠缺一把大菜刀
用來砍那活生生的肉蟹

完成料理示範之後
就是入席進餐的時候
除了今天教導的四道菜
另外Rachel還做了其他料理

香茅斑斕水
- 清甜消暑飲料
芭樂蘇打
- 大家都愛死了
香葉包
- 很有趣又美味的開胃菜 (忘記拍照)
烤豬頸肉
- 新鮮豬頸肉非常嫰 醬料也一級棒
青咖哩配白飯
- 第一次親嚐泰國茄子

飯後
女人堆就是不停嘴的說東說西
一直談到11點半才願意離開
臨行時Rachel還為我們準備了小禮物
一人一份泰國魚露和兩包配料
好讓我們可以趕快開動烹調
真的非常貼心








這種單純的愉快
完完全全的愛上了

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1447 0 iPhone 4 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1445 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1445#comments Tue, 10 Aug 2010 13:30:29 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1445 到手







呵

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1445 0 是日殘廢人下廚之夜 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1443 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1443#comments Mon, 09 Aug 2010 12:00:56 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1443 左手手臂雖然痛痛…
動作不能太大,
又不能太用力…
但內心裡還是按耐不住,
要做晚餐! 做晚餐! 做晚餐!

買來美味的現成料理,
再準備了簡單的味噌湯和清炒豆苗.
要做晚餐! 做晚餐! 做晚餐!
也算是用簡單的方法,
成全了自己這個小小的心願~












(●⌒∇⌒●) エヘヘ～

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1443 0 下午茶 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1441 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1441#comments Mon, 09 Aug 2010 08:00:44 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1441 半睡半醒的時候
拉到左手手臂肌肉
我只能說自己是一個超級白癡
還是乖乖去拜見大夫
病假在家休息一天

離開診所回家之前
順道去SOGO張羅一些吃的喝的

因為下午要吃藥
決定就來一份豐富下午茶










SOGO DONQ – 蟹柳三文治 + WEDGWOOD Wild Strawberry – WEEKEND MORNING TEA with Tasmania Honey









好好的
善待自己
取悅自己

]]> http://www.chibibi.com/wordpress/?feed=rss2&p=1441 0 是日我們又豬又牛 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1438 http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1438#comments Sat, 07 Aug 2010 14:00:33 +0000 Chibibi http://www.chibibi.com/wordpress/?p=1438 每次下廚, 你都會來配合我的需要, 做我的跟班助手.
然後飯後又會為我洗碗和清理廚房的爛攤子.
讓我開心的煮每一餐飯! (雖然有時候也會做出一些讓我抓狂的笨事…)

今天也是一樣.
週末快樂下廚的日子, 一同去挑選材料, 一同構想晚餐.
再一同為我們的晚餐在廚房裡勞動勞動!










是日晚餐

日本椰菜蟹棒沙拉
蘑菇土豆忌廉濃湯
桃駁梨香蕉橙汁
薑汁鹿兒島茶美豚肉
法式芥末加拿大安格斯西冷扒
還有太”生趣”的宮崎甜薯和本地南瓜作伴碟









煮飯仔, 就是這麼簡單又充滿樂趣一回事~
謝謝你, 親愛的!

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