成功報名仙姐的麵包基礎班
感覺實在是太幸福
今天是第一課
今天做的是以直接法製作的手搓滾圓小餐包
還有一些製作麵包的基本理論

每次來到Rachel’s Kitchen都覺得這裡的一切都實在太美了







↓ 親眼目睹仙姐的神奇魔術手搓麵糰大法↓













↓ 仙姐的包↓



↓ 我們的包 ↓







↓ 晚飯輕食是Rachel為我們準備的泰式海南雞飯↓



↓ 之後的小休時間還有綠豆沙糖水滋潤滋潤↓







非常多謝Rachel的安排和仙姐的教導
雖然製作麵包並不是一件輕鬆事
過程確實是有血又有汗
這樣一來辛苦得來的收成
讓每一位同學都開開心心的
帶著成品回家去

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p.s. 決定回家把10隻手指甲修短短的方便做包!
也算是一種基本的尊重~

昨天參加過YY的馬克龍小聚之後
點算一下確定了家裏有足夠的材料儲備
急不及待今天馬上來在自己的廚房實驗一下





經過昨天YY的教導之後,
了解到如何掌握過程中的巧妙.
果然比起第一次來得沒那麼雞手鴨腳!

可是… 可是… 可是…
那該死的“海浪”焗爐紙…
遇熱竟然狠狠地捲曲成海浪形狀!
害得大部分的小圓餅都未成型先變形…
這樣一來就必須要去新一張新的像樣的了!

另外還有焗爐溫度…
因爲每一個焗爐的溫度都會有差,
所以也要從新掌握過!
原本應該外脆內軟的杏仁小圓餅,
被我焗到外內都脆卟卟…










Macaron with Red Colouring & Earl Grey Tea Powder

稍微感覺安慰的是,
裙邊漂漂亮亮的跑出來了!



下次再試, 下次再試.

相約JoJo一同參加YY的馬克龍小聚
之前自己也試過跟著Hisako Ogita的I LOVE MACARONS做一次抹茶馬克龍
最後卻因爲沒有掌握到重要竅門而落得失敗收場

這次碰上難得的機會
可以參加YY在自己家裏舉行的馬克龍小聚
我告訴自己 : 這次一定要學好

只因爲我喜歡吃馬克龍
喜歡她小小的圓形一顆
喜歡她那外脆内軟的體質
喜歡她的千變萬化





先吃過YY替我們準備的茶點
肚子滿足過後
就開始起動

從材料的處理方法
到蛋白應該要打到什麽程度
甚至連入爐紙和爐溫的關鍵
每一個重點YY都非常清楚的跟我們解釋
讓我們大家都成功做出了漂亮的裙邊
最後還有美美的甜點紙盒包裝把小圓餅帶回家







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多謝妳的教導
當然還有那些美味的茶點
實在是非常的貼心

HOME SWEET HOME










Tonight’s Menu
- Green Salad and Cherry Tomatoes served with Balsamic Vinaigrette
- Cream of Brown Mushroom with White Truffle Olive Oil served with Roasted Bread Stick
- Baked Sea Bass Fillet, Grilled Tuna Steak with Roasted Potato and Cherry Tomatoes on Side
- Blue Berry Smoothies



對於上星期做的蘑菇湯不夠滿意
這次買來咖啡色的按鈕蘑菇
放棄了加入土豆只加了少量洋蔥
最後加入鮮奶油和白松露橄欖油
絕對有畫龍點睛的效果



煎吞拿魚扒和焗鱸魚柳
前者肉質厚而實在
後者油脂豐富味道鮮甜



一餐健康的料理
當然不可缺少一杯新鮮的果汁飲料
今天來一杯香蕉藍莓思慕雪

月頭突然收到消息
說Rachel Yau的泰菜班有位
問要不要一同參加
這樣難得的機會
當然二話不說答應了

這天來到Rachel’s Kitchen
首先Rachel把每一道菜都示範一次
介紹泰國料理中的各種材料
材料都是在九龍城買的
今天一共教授四道泰國料理

冬陰功蝦湯
柚子海鮮沙律
香茅胡椒炒肉蟹
楊枝甘露

來到烹調肉蟹的時候
才發現原來家裡欠缺一把大菜刀
用來砍那活生生的肉蟹

完成料理示範之後
就是入席進餐的時候
除了今天教導的四道菜
另外Rachel還做了其他料理

香茅斑斕水
- 清甜消暑飲料
芭樂蘇打
- 大家都愛死了
香葉包
- 很有趣又美味的開胃菜 (忘記拍照)
烤豬頸肉
- 新鮮豬頸肉非常嫰 醬料也一級棒
青咖哩配白飯
- 第一次親嚐泰國茄子

飯後
女人堆就是不停嘴的說東說西
一直談到11點半才願意離開
臨行時Rachel還為我們準備了小禮物
一人一份泰國魚露和兩包配料
好讓我們可以趕快開動烹調
真的非常貼心








這種單純的愉快
完完全全的愛上了